Dr. Fredric Caporaso
Professor
施密德科学学院 and Technology; Food Science
Expertise: Sensory Evaluation; Food Flavor; Off-Flavor; Food quality & preference;
Office Location:
哈辛格科学中心
- Affiliations:
- 大学荣誉课程
- Education:
- 罗格斯大学，新泽西州立大学，理学学士
罗格斯大学，新泽西州立大学，理学硕士
宾夕法尼亚州立大学博士.D.
Biography
Dr. 卡波拉索有40年的感官科学家经验. 尽管他的很多研究都是专有的, 他曾在顶级同行评议期刊上发表文章, 为当地完成了数百份感官测试合同, 国内和国际食品公司(如.g. 反对阿格拉/ Hunt-Wesson, Nestle/Carnation, BakeMark, 国王夏威夷面包店, 现成Pac产品, Baskin-Robbins, etc.). Dr. 卡波拉索在重大感官测试诉讼案件中担任专家证人(见下文)。. 此外，他在两份 《澳门威尼斯人app下载》 (11-25-98) and 高等教育编年史 并在热门电视节目《威尼斯人app》中担任专家.
Dr. 卡波拉索一直是食品技术协会(IFT)的活跃成员, 科学学会食品科学与技术分会17个,全球有5000名会员). 他的主要奖项包括IFT Fellow (1999), 南加利福尼亚IFT分部杰出终身成就奖(2004年), “澳门威尼斯人app下载的150张面孔”——被选为大学历史上重要和必不可少的作品, upward trajectory, 澳门威尼斯人app下载的“百万美元俱乐部”获得研究经费(2013年)。.
注:专家证人经验包括:
- 全国总检察长协会诉. R.J. 雷诺兹烟草公司针对未成年消费者销售调味产品. (multi-state)
- 美国两家领先公司对地毯清洁剂广告宣传的感官研究(纽约).
- 被纸浆加工商污染的鱼肉vs. 加拿大政府(不列颠哥伦比亚省).
- 主要冷冻食品仓库火灾中烟雾损害的测定(内布拉斯加州).
最近的创意，学术工作和出版物
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Hashimoto, T.A., Caporaso, F., Toto, C., Were, L. 2019. 咖啡添加到碎猪肉中的抗氧化能力和感官影响. 欧洲食品研究与技术. 245: 977- 986.
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金GC Rakovski C Caporaso F Prakash A. 2014. 低剂量辐照可作为新鲜鲜食葡萄的植物检疫处理方法. 食品科学学报，79(1):81-91.
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金GC Rakovski C Caporaso F Prakash A. 2014. 低剂量辐照可作为新鲜鲜食葡萄的植物检疫处理方法. 食品科学学报，79(1):81-91.
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McDonald, H., Arpaia, M.L., Caporaso, F., Obenland,D., Were, L., Rakovski, C., Prakash, A. 2013. 植物检疫剂量水平γ辐照处理对'Lane Late'脐橙品质的影响. 采后生物学与技术. 86: 91–99.
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刘建军，李建军，李建军，等. 2013. 辐照作为植物检疫处理对巴特利特梨理化和感官特性的影响. 食品科学学报，78(9):1437-44.